KORAN-NDESO – Gula yang dipukul dengan puding, biskuit dan cokelat belum dipotong meskipun ada tindakan keras pemerintah terhadap makanan manis. Kesehatan Masyarakat Inggris telah menetapkan target untuk mengurangi asupan gula dari sejumlah makanan populer oleh seperlima pada tahun 2020.

Blitz Memperlakukan Manis Melihat Awal Yang Lambat

Pembaruan tahun pertama menunjukkan kemajuan di yoghurt dan sereal sarapan, tetapi tidak di daerah lain. PHE mengatakan itu masih merupakan permulaan yang baik, meskipun diharapkan kemajuan lebih cepat di tahun-tahun mendatang.

Rata-rata, masyarakat mengonsumsi lebih dari dua kali lipat gula seperti yang direkomendasikan.

Kepala Eksekutif PHE, Duncan Selbie berkata: “Menanggulangi krisis obesitas membutuhkan seluruh industri makanan untuk meningkatkan, khususnya bisnis-bisnis yang belum mengambil tindakan sedikit atau tidak sama sekali.”

Jika kemajuan tidak dibuat, menteri telah menegaskan mereka akan mempertimbangkan undang-undang.

Tetapi Tim Rycroft, dari Federasi Makanan dan Minuman, mengatakan pengurangan gula “sulit – tidak dapat terjadi dalam semalam”.

“Pengurangan gula memiliki tantangan teknis yang cukup besar,” katanya.

“Gula memainkan berbagai peran di luar kemanisan dalam makanan, termasuk warna, tekstur, dan konsistensi.

“Karena alasan inilah kami telah lama mengatakan bahwa pedomannya ambisius dan tidak akan dipenuhi di semua kategori atau dalam skala waktu yang digariskan.”

Bagaimana cara kerja target pengurangan gula?
PHE telah mengidentifikasi 10 jenis produk di mana ia ingin melihat kadar gula berkurang.

Pembaruan terbaru meliputi 12 bulan hingga musim panas 2017, efektif pada tahun pertama program.

Target 5% telah ditetapkan – tetapi kadar gula telah berkurang hanya 2% dalam produk yang saat ini PHE memiliki data.

Data ini, dari pengecer dan produsen, mencakup semua 10 kelompok makanan kecuali dua – sarapan kue kering dan kue.

Makanan yang dijual di kafe dan restoran juga dikecualikan dari data saat ini, meskipun mereka akan dimasukkan di masa depan.

Taktik: Memotong gula dan ukuran porsi
Pengukuran kadar gula didasarkan pada jumlah per 100g (3,5 oz) dari semua produk, dalam 10 kategori, dijual.

Jadi, untuk mencapai target, industri tidak hanya harus memproduksi alternatif gula rendah tetapi juga membujuk konsumen untuk membeli lebih banyak dari mereka, dalam hal berat, daripada produk dalam kategori yang mempertahankan level yang lebih tinggi.

Rantai supermarket besar telah memotong jumlah gula – yang dikenal sebagai reformulasi – dalam banyak sereal merek mereka sendiri, es krim dan yoghurt.

Dan merek-merek besar seperti Muller telah mengikutinya. Kandungan gulanya dari twinpot strawberry terlarisnya telah dipotong seperlima, menjadi 12.6g per 110g.

Sementara itu, Nestle telah memotong gula di Kit Kats dan Milkybars, menambahkan susu tambahan – dan, dalam kasus Kit Kats, kakao – untuk mempertahankan bobot mereka.

Tetapi perusahaan lain telah mengandalkan membuat produk gula lebih tinggi lebih kecil sehingga – diimbangi dengan produk gula lebih berat – mereka akan membawa lebih sedikit bobot dalam perhitungan gula per-100g mereka secara keseluruhan.

Costa Coffee teacakes telah berkurang ukurannya. Dan Lidl telah mengurangi ukuran beberapa batang cokelatnya hampir sepertiga.

Taktik ketiga bergantung pada industri yang mengubah kebiasaan pembeli.

Misalnya, Rowntree telah meluncurkan versi rendah gula dari Fruit Pastilles dan Randoms. Dan yang lain lebih banyak mempromosikan opsi yang lebih sehat.

Perusahaan mana yang gagal?
PHE telah memberikan informasi anonim pada 20 merek yang menjual sebagian besar produk dengan kadar gula tinggi:

33% telah melihat penurunan kadar gula
56% tidak melihat ada perubahan
12% telah melihat peningkatan
Sementara PHE tidak menamai merek ini, laporan itu memberikan beberapa informasi perusahaan individu oleh kelompok makanan yang berbeda.

Beberapa perusahaan, seperti Marks dan Spencer, tidak memberikan izin PHE untuk angka-angka yang akan digunakan, dan dalam beberapa kategori data tidak dapat dibandingkan antara dua tahun.

Namun ada beberapa variasi kinerja yang menarik. Tesco dan Morrisons, misalnya, melihat penurunan kadar gula dari semua yoghurt yang dijual, tetapi Waitrose dan Co-op tidak memilikinya.

Sedangkan untuk permen, Waitrose melihat peningkatan terbesar dari 10 jaringan supermarket terbesar, sementara Morrisons melihat yang terburuk.

Tetapi dalam penampilan sebelum anggota parlemen pada hari Rabu, bos PHE mendapat kecaman karena tidak menyebutkan dan mempermalukan perusahaan.

Ketua komite kesehatan Sarah Wollaston mengatakan tampaknya “sedikit memalukan” karena beberapa perusahaan telah membuat kemajuan dan beberapa lainnya tidak.